TOJIRO F-332 CUCHILLO CHEF KNIFE 18OMM

Longitud de hoja: 180mm

Longitud total: 300mm

Peso: 140g

Cuchillo japonés de la marca Tojiro de la serie DP Damascus.

El característico diseño de las ondas en las hojas de los cuchillos, llamado “Kasumi Nagashi”, es uno de los grandes tesoros japoneses.

La hoja se compone de una parte central de acero de aleación de cobalto VG10 de alta resistencia y recubriendo este núcleo encontramos hasta  37 capas de acero fundidas y trabajadas siguiendo las antiguas técnicas que los maestros artesanos utilizaban para fabricar los prestigiosos sables japoneses.

Cada hoja tiene un diseño original único e irrepetible y, por la trabajada forja y técnica, también poseen un gran filo y resistencia.

Los cuchillos de la línea DP Damascus sufren muy poco desgaste a través de los años, lo que se traduce en una mayor duración. El mango tiene 3 fijaciones que le confieren  una gran resistencia (no tiene virola).

Nuestra opinión es que se trata de un cuchillo de alta durabilidad que proporciona un muy buen rendimiento en usos profesionales intensivos.