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PERCEVAL CUCHILLO FILETEADOR FORJADO MADERA IRONWOOD ARIZONA

682€
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DATOS TÉCNICOS

 

Acero inoxidable

Material del mango: Madera ironwood de Arizona y pasadores pin mosaico

Longitud hoja: 280mm

Longitud total: 405mm

Grosor hoja: 2.5mm

 

De la mano del chef Yves Charles, Perceval es considerada actualmente la mejor marca de cuchillos franceses y un referente a nivel mundial.

En su gama de cuchillos de cocina, estamos ante piezas únicas de altísima calidad, combinando a la perfección durabilidad y la elegancia del "savoir-fair" francés.

Este cuchillo fileteador está forjado 100% con el excluisvo acero Triple A, que contiene más de un 2% de nitrógeno y es único de los cuchillos Perceval. El acero tiene una dureza de 59 Rockwell y exquisitos acabados artesanales realizados en el taller de Perceval en Thiers (Francia).

La madera del mango, Ironwood del desierto de Arizona, es una de las más duras, densas y estables del mundo. Con elegantes destellos dorados, este cuchillo es, sin duda, un icono de elegancia en la cocina.

 

NUESTRA OPINIÓN

Son muy pocas las personas que han pasado muchas horas trabajando en una cocina, y a su vez han desarrollado sus propios cuchillos teniendo en cuenta sus experiencias.

Podemos asegurar que estamos ante una obra de arte de Yves Charles, no solo por su elegancia, si no porque este cuchillo está perfectamente diseñado para trabajar con él con la máxima comodidad.

La ergonomía, el equilibrio entre el mango y la hoja, y los acabados son una maravilla.

Su forma y su tamaño lo convierten en el cuchillo ideal para trabajar como cuchillo chef si nos salimos de la mesa de corte con la mano que sujeta el mango, y a la vez nos permite filetear carne y pescado gracias a su largo de hoja.

El acero y el vaciado proporcionan un filo de serie buenísimo. ha pasado nuestro test de corte y de reafilado con nota, gracias a un acero inoxidable de alta gama y una dureza óptima que nos permite recuperar el filo con facilidad.

En el momento en que se empuña este cuchillo, fluyen las ganas de cocina.

*Imagen no contractual; dado que cada producto es único, el color original de la madera puede variar. Ponte en contacto directamente con nosotros y te enviaremos las fotos de los modelos disponibles para que elijas.

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